今月、健康美容食育指導士による食育講座「グルテンフリー米粉おやつ講座」にご参加くださった「心と体と生活習慣をセッション・エクササイズで整えるお手伝い【なごみさろん】さん」から感想を頂いたのでご紹介します（掲載の許可を頂いております）。
「私は、以前、人からおすそ分けで、もらった米粉があるので、パンを作ろうとしたら、失敗！！
なんでだ～と、思っていたのですが、この講座で解決しました。
米粉にも粉の大きさによって、パンに不向きなものがあるそうです。
パンを作る時には、とっても粒子が細かいものがいいそうです。
しかし、私がいただいた米粉は上新粉だったようで、お団子とかに向いている物でした。
実際、お団子作ったら、美味しく出来ました！米粉も色々種類があるんですね～。」
（鳥取県在住 心と体と生活習慣をセッション・エクササイズで整えるお手伝い「なごみさろん」中澤ひとみさん）
ひとみさん、ありがとうございます！
そうなんです！これまでも日本では和菓子として私たちは米粉おやつに馴染んできていたのですが、最近の技術改革で、小麦粉に代わるものとして米粉もその一つにあげられるようになったというわけですね。その分、米粉の粒子の大きさやその他特徴によって、適したレシピとそうでないものが出てきたというわけです。
米粉というと難しそう、敷居が高い、と思われがちですが、実は慣れてしまえば手軽に使えて、グルテンフリーも叶う、日本のおコメ消費にも貢献できる、という優れもの。ぜひ、健康美容食育士の食育講座「グルテンフリー☆米粉おやつ講座」で、米粉を知って、テキストに載っているレシピを活用して、日常にも米粉を活かしてみてくださいね♪
ファスティングを通じて、普段の食事の食材との向き合い方もこんなに変わってきました。まさに「選ぶものが変わる」「生き方が変わる」きっかけになったのが、ファスティングだったといえると思います。
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