一昨年から梅干しづくりを始めたので、今年は梅シロップも作ってみることにしました！

マクロビオティックの先生、大好きな奥津典子さんの講座で仰っていたのを参考に、米飴と精製度の低いキビ糖と氷砂糖を使って。梅はもちろん無農薬の梅を取り寄せて。

どのくらいの量ができるのかわからなかったので、その辺りはネットで調べて一般的な1キロで作ってみました。

梅の量にしては瓶が大きすぎたかな？この辺りが初めての時は、用意の段階で難しいところ・・・。

よく皆さんが氷砂糖で漬けているのを画像で見てて、とてもキレイだなぁと思っていたのですが、精製度の低いキビ糖と米飴が含まれている私の梅シロップは、漬け始めはおどろおどろしい見た目で・・・。写真で残しておけば良かったかな、笑。

でも、数日したら、だいぶ落ち着いた見た目になってきました。

漬け始めてから2週間くらいたったところで、梅を取り出し、梅シロップ毎年作ってるよ～というお仲間から、取り出した梅の使い道を色々アドバイスもらって、美味しく頂いています！

 

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ライフトークパートナーの湯本レイナ