2022年の夏の土用は、7月20日からスタート。
ちょうど、子どもたちの小学校や中学校の終業式の日で、明日から長い長い夏休み！！というわけで、1学期最後の日の午前中に、子どもたちが帰ってくる前に（笑）、梅しごとをしました！
6月上旬に、樽にお塩と梅を重ねて仕込んだ梅たちを、土用の晴れが3日以上続く時に干していきます。
キャンプ用の3段ネットにクッキングシートを敷いて、その上に梅を並べます。形が崩れちゃったものもあるけど、食べる時には我が家は種と実を別々にして保存するので、全然問題なし！
お塩と梅を漬けておいた時に出る梅酢も天日干し。去年まで、漬けてた梅酢を上手に容器に入れられず、結構こぼしてしまったりしてたので、今回は慎重に慎重に・・・。なんとか無駄なく確保できました！
我が家では、玄米ごはんのおにぎりには必ずこの梅酢を入れるので、貴重な梅酢！
途中で梅の表裏を返しながら、3日間干して、容器に詰めていきます。ちょうど、うちの梅干しがなくなってきてるので、干し終わったらすぐに使いたくなっちゃうカモ！本当は、夏を越してからの方が良いみたいですが。。
いずれにしても、湿度も気温も高い日本の夏を上手に乗り切るために、梅は重宝します。
今年は梅シロップ作らなかったけど、今回の梅干しは上手にできますように～。
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