ひしおってご存じですか？
私も食について興味を持つまでは、聴いたこともないし、見たことも、もちろん食べたこともありませんでした。
ファスティングを始めて、食に興味を持つようになり、「健康美容食育士」の「甘酒講座」で発酵食について学び、そこで初めて「醤（ひしお）」を知りました。
醤油麹と似てると思うのですが、ひしおは、豆麹、麦麹と醤油とお水でつくり、醤油麹は、米麹、醤油で作ります。
つくり方はいたってシンプル。
ただ、混ぜて、放置するだけ（笑）。
分量とかは、ググってみればすぐたくさん出てきます！
出来上がったひしおは、納豆に混ぜたり、煮物、炒め物、などの味付けに使ったり。
醤油麹もそうですが、お醤油の出番の時に、さりげなく使ってます（笑）。
お醤油それ自体も発酵食品ですが、これをさらに米麹や麦麹、豆麹で発酵させてつくる調味料を使った食べ物をおなかの中に入れてあげたら、腸内環境が悪くなるはずないですよね～♪
「自分を変えたい」「望む未来を叶えたい」40代女性のための「嫌われる勇気」「幸せになる勇気」が持てるようになるレッスン
ライフトークパートナーの湯本レイナ
ファスティングを通じて、普段の食事の食材との向き合い方もこんなに変わってきました。まさに「選ぶものが変わる」「生き方が変わる」きっかけになったのが、ファスティングだったといえると思います。
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